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前些天，偶然遇到初中的同学。老友见面，分外亲热。互相回忆早些年同窗读书的事情，或捧腹大笑、或黯然神伤。在得知我在一家营业山药的公司上班后，他格外兴奋。大家都是出自于小乡村的普通家庭，小时候能吃到山药的人少之又少。只记得当时一个很漂亮的小姑娘偶尔会往学校带。铁棍山药的模样其实貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。当时是我们不屑的理由，尽管十分羡慕，仍然装作漠不关心的样子奚落它的丑。不过“药不可貌相”，在那时，这样的东西在小镇上是买不到的稀品，主要的原因还是价格昂贵，我还记得好多名人名家都说过它的好。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。在作为山药中上乘怀的山药更是有其独特的食用和药用价值。

以后再看见这样的铁棍山药，千万不要买，得不偿失！说起铁棍山药，想必大家都很熟悉了，不仅可以食用还能药用，对我们的身体是非常有帮助的。推荐山药月饼但是市场上假冒的铁棍山药太多了，你有一双火眼金睛吗？你知道如何辨别真假吗？下面我们一起来看看吧！一看：铁棍山药粗细很匀称，通常直径1～2公分，表面颜色微深，根茎含有特有铁红斑痕，倘若直径大粗或表面很光溜，就证明它不是正宗的！二捏：真正的铁棍山药随意两根手指捏都捏不碎，或许这也就是为什么叫“铁”棍山药的一个重要因素了吧！三折：将铁棍山药使劲折断时，会感觉到其肉质特硬，粉型很足，且横断面细腻，成白色或者略显牙齿黄，粘液少。山药月饼厂家而普通山药不仅肉质没那么坚硬，粉型也不足。

铁棍山药为什么叫铁棍山药啊原因：铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药又因为土质不同分为两种：垆土铁棍山药、沙土铁棍山药。1、垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。口感较好；2、沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高，肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。但要注意一点，一人一天量保持在3~4两左右，多食容易上火。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。垆土铁棍山药，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些。

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秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作温县种植“铁棍山药”历史悠久，据传春秋时期便已成为王室贡品，“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县，因此温县铁棍山药有名。铁棍山药的种植对土地、种植模式、种植技术都有严苛的要求，“铁棍山药”对土壤品质要求较高，垆土(即粘土)地不错，沙土地和混合土稍次。此外，“铁棍山药”轮耕期较长，五年内不能重茬，如果之前种过果树或蔬菜也会影响山药质量。