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山药在农村种植非常普遍，铁棍山药是山药的其中一个品种，因外皮带有铁锈般的印记，而且铁棍山药笔直粗壮犹如棍状，所以被称之为铁棍山药，是诸多山药品种里营养较为丰富的一种，尤其产量稀少，只在河南和山东一些地区出产，价格也是山药里面较为贵重的品种之一。霜降能够让不耐寒的山药开始收缩光合作用，能在霜降之后将自身的营养成分转化成为糖分、淀粉，霜降之后挖掘的山药不论从营养上，还是从口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一个档次，价格自然也能卖的更好，遵循山药的生长习性，霜降之后挖掘也是在自然不过的事情了。铁棍山药这么好？有人问老农为什么不多种一些啊？老农回答到：种多了，地受不了，这还真的不是玩笑话，铁棍山药种植对于土壤要求极高，不但不能重茬，种植之后的土地要经过好几年的休养之后，等待土壤肥力达到标准之后，才能再次进行铁棍山药的种植。而山药挖掘是需要人工进行，耗时、耗力，加之铁棍山药种植面积小、产量少、价格高也就很难理解了。

铁棍山药优势在哪里？铁棍山药功效 的三大优势 营养优势 山药拥有包括蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等在内的人体所需五大类养分。其中特别突出的有：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁铁棍山药功效优势在哪里？铁棍山药功效的三大优势营养优势山药拥有包括蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等在内的人体所需五大类养分。其中特别突出的有：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、镁（每百克山药中所含蛋白质为1.9克、碳水化合物为12.4克、钙为16毫克、磷为34毫克、钾为213毫克、镁为20毫克）。

2012年对所有温县铁棍山药种植户来说，是个丰收之年！但丰收并没有给药农带来过多的喜悦；相反，药农们对于丰收了的铁棍山药山药，心存顾虑，他们一怕竞相压价，二怕外地假冒山药的冲击。对于这种情况，我认为：今年的山药行情，不会重蹈2011年的覆辙，一是今年的铁棍山药虽然丰收了，但消费者对铁棍山药的认知度也大幅提高了，健国怀药公司逐年升高的铁棍山药销量就是比较好的证明；二是真正的销售高峰还没有到来，根据健国公司的销售经验，每年进入12月份以后，铁棍山药的销售才渐入佳境，目前的担忧，是还没从去年的阴影中走出来。今年的铁棍山药一定是“金饽饽”，不会成为“烫手山芋”。鉴于此种情况，我作为一名经营怀药多年的企业经营者，有责任把自己的一点想法说出来，更作为受政府关怀多年的企业，有义务站出来替政府和药农尽自己的绵薄之力。

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前些天，偶然遇到初中的同学。老友见面，分外亲热。互相回忆早些年同窗读书的事情，或捧腹大笑、或黯然神伤。在得知我在一家营业山药的公司上班后，他格外兴奋。大家都是出自于小乡村的普通家庭，小时候能吃到山药的人少之又少。只记得当时一个很漂亮的小姑娘偶尔会往学校带。铁棍山药的模样其实貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。当时是我们不屑的理由，尽管十分羡慕，仍然装作漠不关心的样子奚落它的丑。不过“药不可貌相”，在那时，这样的东西在小镇上是买不到的稀品，主要的原因还是价格昂贵，我还记得好多名人名家都说过它的好。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。在作为山药中上乘怀的山药更是有其独特的食用和药用价值。

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