铁棍山药，走入寻常百姓家

铁棍山药，走入寻常百姓家

         前些天，偶然遇到初中的同学。老友见面，分外亲热。互相回忆早些年同窗读书的事情，或捧腹大笑、或黯然神伤。在得知我在一家营业山药的公司上班后，他格外兴奋。大家都是出自于小乡村的普通家庭，小时候能吃到山药的人少之又少。只记得当时一个很漂亮的小姑娘偶尔会往学校带。

 铁棍山药的模样其实貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。当时是我们不屑的理由，尽管十分羡慕，仍然装作漠不关心的样子奚落它的丑。不过“药不可貌相”，在那时，这样的东西在小镇上是买不到的稀品，主要的原因还是价格昂贵，我还记得好多名人名家都说过它的好。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。在作为山药中上乘怀的山药更是有其独特的食用和药用价值。

实际上早在公元前2000年，就已经有过吃山药的记载了，不过在那样的年代，只有王室才有吃山药的资本。小国常常献此类东西给王室，以此来保一方平安。在前些年从敦煌莫高窟发掘的史料中，就有“神仙粥”的记载：“山药一斤，蒸熟后去皮；鸡头半斤，煮熟后去壳捣为米，入粳米半斤，慢火煮成粥，空心食之。”称为“神仙粥”。神仙之食，更可见对于普通百姓来说它的珍奇。

宋代诗人陆游也曾写诗表达：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我日蜿近平易法，只将食粥致神仙。”吃山药粥可以成仙，当然是诗人的夸张，但山药粥确有调整食欲，养生延年之效，也是人所共知的。历史上有许多赞美山药的诗赋，陈达叟的《玉延赞》曰：“山有灵药，缘于仙方，削数沌玉，清白花香。”朱熹的诗云：“欲赋玉延无好语，羞论蜂蜜与羊羹”。他们赞美山药色如玉、香如花、甜如蜜、味胜羊羹。如此美味，却少有人家能够尝其味，实在是一件可惜之事。

随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，在近代生活中，山药种植面积开始扩大，尤其是河南省焦作市，每年的山药种植面积高达全部种植地面积的百分之七十一。并且山药作为一种补益食品进入了大中城市，成为城市高档饭店及百姓家庭餐桌的佳品，并且有很多走亲访友的人开始选择山药来作为礼品赠送。

朋友说，不仅是我，就连他，也对山药有了更加深刻的了解。山药几乎成了他家不可或缺的一部分了。父亲母亲哥哥姐姐都说好的产品，为什么不多留点呢？

          神仙之食，走入寻常百姓家，我们有什么理由可拒绝呢？只好好好享用啦！不过小编在此提醒大家：山药不要与碱性药物同服，以免影响药物的治病养生效果，同时也会导致山药营养物质的破坏和流失。